Saint Nectaire

On nous explique aujourd’hui comment faire simplement une truffade avec sa recette au Saint Nectaire.

Une préparation pour 4 personnes qui demande environ 1h de préparation, cuisson comprise. Dans cette recette de cuisine, pas besoin de four, tout se passe sur la plaque de cuisson.

Les ingrédients

• Des pommes de terre (1kg)
• Du St-nectaire (environ 1/2 fromage )
• De l’huile

Les ustensiles conseillés

Un économe pour éplucher les pommes de terre, un couteau pour découper. Avoir également à disposition pour la cuisson une grande poêle, une cuillère en bois plate pour manipuler les patates qui auront tendance à accrocher, encore davantage une fois le fromage ajouté.

Préparation et cuisson

Faire revenir les pommes de terre à la poêle, avoir préalablement huilé la poêle et les laisser cuire tout en les retournant pour éviter que cela ne brûle. Quand elles sont cuites couper des petits morceaux de st nectaire et les faire fondre dessus, attendre d’avoir une résultat satisfaisant en terme de cuisson et c’est aussi simple que ça…
C’est une truffade classique mais au lieu de mettre de la tomme fraîche le st nectaire lui donne plus de goût !!

Salez, poivrez, et servez !

C’est à déguster avec une salade verte et possibilité d’accompagner avec des lardons ou de la charcuterie traditionnelle comme du jambon de pays par exemple.

Bon appétit !!

Auteur de la recette : La reine de la mosaîque

Et vous quelle est votre recette de la truffade ?