On vous explique aujourd’hui comment faire simplement une truffade avec sa recette au Saint Nectaire.
Les ustensiles conseillés
Un économe pour éplucher les pommes de terre, un couteau pour découper. Avoir également à disposition pour la cuisson une grande poêle, une cuillère en bois plate pour manipuler les patates qui auront tendance à accrocher, encore davantage une fois le fromage ajouté.
La recette classique est réalisée avec la tomme fraîche, ici on la remplace par du st nectaire ce qui lui donne plus de goût !!
C’est à déguster avec une salade verte et possibilité d’accompagner avec des lardons ou de la charcuterie traditionnelle comme du jambon de pays par exemple.
Bon appétit !!
Liste des ingrédients
- Pommes de terre (1 kg)
- 1/2 fromage Saint-Nectaire
- De l’huile
Instructions de préparation
- Préalablement huiler la poêle
- Faire revenir les pommes de terre à la poêle et les laisser cuire tout en les retournant pour éviter que cela ne brûle.
- Pendant la cuisson des patates couper des petits morceaux de st nectaire
- Faire fondre le fromage par dessus,
- Salez, poivrez, et servez !
Auteur de la recette : La reine de la mosaïque
Et vous quelle est votre recette de la truffade ?
Avec de la viande des grisons c’est excellent…
Une recette vraiment facile à réaliser et surtout délicieuse
En effet c’est super facile à cuisiner, le plus long c’est peut être d’éplucher les pommes de terre. A noter que le jambon de montagne coupé en fine tranche l’accompagne tellement bien.
Pendant la cuisson, écraser les patates avec une fourchette, en fin de cuisson, retourner la truffade dans un plat et la remettre dans la poêle pour bien dorer l’autre face.(Recette du Cantal, région de Mauriac-Salers)