Les concours nationaux du fromage AOP

Tous les ans a lieu le concours national du Saint Nectaire. Une sélection de fromages produits à partir du lait de la zone AOP.
Plusieurs titres sont à pourvoir : Fromage fermier, fromage laitier et affineur.
Un jury note chacun des fromages suivant plusieurs critères, il apprécie aussi bien les saveurs que les différentes textures du fromage. Après délibération les vainqueurs sont ensuite proclamés.