StNectaire.com (Site non officiel) vous fait découvrir (le) Saint-Nectaire et son univers 🙂 Saint Nectaire est une commune d’Auvergne mais c’est aussi la plus petite zone AOP de France.
Vous souhaitez des informations sur ce fromage ? Comment et où est il produit ? Comment le manger et où en acheter ? StNectaire.com vous propose quelques pistes…
Saint-Nectaire est une ville située dans le département du Puy-de-Dôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes, en France. La ville de Saint-Nectaire est située dans le parc naturel régional des volcans d’Auvergne, un paysage de montagne verdoyant et sauvage. Elle est connue pour son fromage du même nom, un fromage à pâte pressée non cuite produit dans la région. Le fromage de Saint-Nectaire est produit à partir de lait cru de vache et affiné pendant au moins quatre semaines. Il a obtenu l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1964 et son AOP en 1996, ce qui garantit son authenticité et sa qualité. Le fromage de Saint-Nectaire se déguste tout au long du repas, depuis l’apéritif jusqu’au plateau de fromage, servis par les grands chefs, en Auvergne ou à Paris, il est également très utilisé en cuisine, comme dans la truffade. Saint-Nectaire est également réputée pour ses sources thermales, qui ont attiré des visiteurs depuis l’Antiquité. La ville dispose de plusieurs centres de thalassothérapie et de balnéothérapie, ainsi que d’un centre de remise en forme. Les eaux thermales de Saint-Nectaire sont considérées comme particulièrement bénéfiques pour la santé de la peau et des voies respiratoires. Outre ses sources thermales et son fromage célèbre, Saint-Nectaire est également une destination de choix pour les amateurs de nature et de randonnée. La ville se trouve en effet au pied du massif du Sancy, un massif montagneux qui offre de nombreuses possibilités de randonnées et de sports de plein air. Enfin, Saint-Nectaire est également connue pour son patrimoine culturel et historique. La ville abrite plusieurs monuments et édifices intéressants, ainsi qu’à proximité comme le château de Murol.
En résumé, Saint-Nectaire est une ville aux nombreux atouts, aussi bien pour les amateurs de fromage que pour ceux qui cherchent à se ressourcer dans un cadre naturel ou à découvrir le patrimoine de la région.
Un AOP tout droit venu du Massif Central
Un fromage authentique et historique ?
Plusieurs siècles d’expérience ont été nécessaire pour arriver à produire le fromage Saint Nectaire tel qu’il est aujourd’hui. Une pâte pressée non cuite d’une vingtaine de centimètres de diamètre suivant le fromage, il existe deux types de Saint Nectaire AOP : Le fermier et le laitier. Une appellation d’origine protégée réservée exclusivement aux fromages issus du lait cru produit par un seul et même troupeau. Le saint nectaire fermier est lui aussi produit à partir de lait cru mais il est caillé puis pressé dans la journée par le producteur laitier après de chacune des traites (Matin et soir).
Appelé au 17ème siècle fromage de seigle il s’affine encore sur sa paille. Connu et reconnu depuis des siècles son goût unique le fera même entrer dans la cour du Roi Soleil. Fabriqué plus souvent par madame que par monsieur, c’est un produit typique du terroir Auvergnat.
Pour un goût unique adressez vous à des professionnels.
Aujourd’hui servi sur les plateaux de fromages français et internationaux il a su traversé les frontières de la chaîne des Puys.
La ville : Cure, nature et culture…
Saint Nectaire, un village Auvergnat du Puy de Dôme qui allie culture, nature et gastronomie ! Au cœur du Sancy cette ville thermale fait partie intégrante du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne. Dans un écrin de verdure (Massif des Monts Dore) la ville vient à l’origine du regroupement entre Saint Nectaire le Haut (Église) et Saint Nectaire le Bas (Thermes).
Des eaux alcalines qui stimulent les curistes depuis le 18ème siècle, avec près de 40 sources dans la ville, la température de l’eau peut atteindre les 56°Celsius. Conseillée pour les problèmes de reins cette eau fait le bonheur des curistes. En période de rééducation et de repos pour les amateurs de sports, une cure thermale peut être envisager pour soulager muscles et articulations.
Visiter et découvrir la région Auvergnate
A quelques kilomètres à pieds ou plus loin en voiture apprécier l’air pur de la montagne, promenez vous dans les chemins balisés, autour des lacs, vers les rivières et les cascades. Prenez d’assaut les montagnes auvergnates du Parc régional naturel des volcans d’Auvergne, un lieu protégé unique préservant un patrimoine rural. Pour du 200% nature, découvrez les Dômes, de 1465 mètres pour le Puy de Dôme à 1886 mètres pour le Puy de Sancy, les Monts du Cézallier et les Monts du Cantal sauront aussi ravir les adeptes de randonnées.
Les villages ruraux aux alentours
Parsemés un peu partout dans la campagne de nombreux hameaux, villages et petites communes sont à découvrir. Que ce soit pour une implantation particulière, des bâtiments typiques, une activité originale, n’hésitez pas à vous y rendre que ce soit pour une petite excursion touristique ou pour une festivité. Votre carte routière ou votre GPS vous y mènera par la route sans problèmes. Pour n’en citer que quelques un : Murol, Besse en Chandesse, Le Mont Dore, La Bourboule, La Godivelle, Brion, soyez curieux, il y a pleins de villages à découvrir dans le Sancy et le Cézallier.
Dans la mesure du possible sachez qu’il est d’autant plus appréciable de découvrir certains de ces lieux à pieds, l’arrivée par les sentiers laissant apparaitre la surprise progressivement, cela en vaut vraiment la peine.
De l’authenticité dans vos assiettes
Aussi bien dans les restaurants de Saint Nectaire ville que dans ses alentours, les auberges, les tables d’hôtes et autres sauront vous séduire avec les recettes d’une cuisine authentique, plats régionaux et accueil auvergnat au rendez-vous.
Du côté des sportifs
Les grands espaces aux alentours vont suivant la saison vous faire découvrir la région autrement. L’hiver et l’été à la montagne permettent de nombreuses activités, Prenez donc un bol d’air Auvergnat !
En été et demi saison
L’accès à de nombreuses activités sportives saura ravir les passionnés : Suivant la météo, vos hobbies vous pouvez faire à loisir de la randonnée pédestre, des promenades équestre, des ballades en vélo ou motorisées… Passionnés d’escalade : De grands espaces des infrastructures sont là pour vous accueillir, parois aménagées et balisées.Pour les pêcheurs : Rivières et lacs. Baignade, jeux, liste non exhaustive…
En hiver
En hiver vous êtes à proximité de stations de ski réputées en Auvergne : Descente, fond, skating, luge, traineau … A vous de choisir votre sport d’hiver. A noter également pour ceux qui préfèrent la glace une patinoire à Super Besse et une étape du Trophée Andros de l’autre côté du Lac des Hermines.
Tourisme d’affaire et séminaires
Un lieu idéal pour votre séminaire en Auvergne, au cœur de l’Auvergne, à moins d’une heure de Clermont-Ferrand, dans le Massif du Sancy… Pour votre évènement corporate, un cadre verdoyant, le confort d’une station thermale, des activités 100% nature et la gastronomie auvergnate.