Cette année le père-noël de StNectaire.com passe en avance et vous offre une délicieuse recette de soupe au fromage.Comme chaque année Noël tombe un 25 décembre, c’est généralement dans l’hexagone le plein hiver et le moment des cadeaux, offrez donc une soupe à vos convives ! Faire découvrir ou redécouvrir une ancienne recette auvergnate ?

L’ingrédient essentiel c’est bien sûr le Saint-Nectaire ! Mais il vous faudra aussi du pain sec et de la crème fraiche. Rassurez vous on ne va pas vous mettre au pain sec et à l’eau pour les fêtes…

Un potage de fête !

Vous pouvez également saler et poivrer à votre convenance, attention à ne pas abuser sinon vous risquez de provoquer une … à la grimace…

Ingrédients

• Un Saint Nectaire : Retirez la croute de l’AOP à l’aide d’un couteau puis découpez le en petits morceaux.
• 2 ou 4 oignons, ils n’arrivent pas comme des cheveux sur la … ils font partie de la recette alors n’ayez crainte vous oublierez qu’ils vous ont fait pleurer au moment de la dégustation…
• 25cl de crème fraiche, épaisse de préférence mais bon si elle est liquide cela fera l’affaire on ne vas pas cracher dans la … non plus…
• 1 à 2 litres d’eau suivant si vous l’aimez liquide ou consistante, à vous de doser…
• Plusieurs morceaux de pains sec (rassi), là aussi la quantité peut aller de quelques tranches à une baguette ou un pain entier. On peut donc laisser délibérément sécher du pain frais mais nous vous conseillons plutôt d’utiliser les restes de pain de votre semaine par exemple.

Instructions

1. Coupez les oignons finement puis faites les revenir légèrement.
2. En parallèle versez l’eau dans la casserole, salez puis ajoutez les morceaux de pain rassi et les oignons revenus. Portez le tout à ébullition puis laissez doucement s’évaporer l’eau de votre préparation. Une fois la réduction effectuée ajoutez les pièces de fromage préalablement découpée tout en mélangeant. Votre mélange initiale avec le fromage fondant ajouté va ainsi s’homogénéiser, mélangez bien puis passez à l’étape ultime : Juste avant de servir vous ajouterez la crème fraiche.
3. Et c’est prêt, c’est chaud, c’est sûrement bon, vous pouvez servir votre soupe de Noël !!

Il est important de signaler que vous n’êtes pas obligé d’attendre le 25/12 pour préparer cette soupe ! Elle vous régalera toute l’année 😉

Saviez vous que la soupe vient du latin Suppa ? Soit le morceau de pain que l’on trempe dans le bouillon.. Voilà pour vous de quoi faire briller votre savoir au prochain repas de famille…